It’s an honor to lead this #CulinarySalon at Espaço Culturama.

É uma honra liderar este salão de culinária no Espaço Culturama.

Curso: A Arte da Fermentação na Gastronomia
Datas: 28 e 30 de novembro e 01 de dezembro
Horário: 19h às 22h
Duração: 09 h/aula

Objetivo

Explorar e resgatar a arte de produzir alimentos usando processos fermentativos, ricos em bactérias benéficas e enzimas alimentares, essenciais para a produção de alimentos como #chucrute (em alemão: Sauerkraut), #KefirdeAgua e #Kombucha e Pão de Fermentação Natural (#levain). Demonstrar o que é a fermentação e como incorporar alimentos e bebidas probióticas na alimentação diária, por meio de #OficinasParticipativas e vivenciais com degustação.